| 重慶酸辣粉的做法之高湯熬制，對于重慶酸辣粉來說，高湯就是酸辣粉的靈魂，可以想象高湯對酸辣粉的重要性。
重慶酸辣粉的高湯是決定味道的關鍵，制作過程很復雜，一般需要幾天時間。既費時又費財，不是一般人家里可以做的。
“重慶酸辣粉”的高湯并非家用的味精或雞精，吃起來卻是味道醇厚，鮮香四溢。用來做菜的話，就是白菜也可以吃出別具一格的鮮味。
其次，精選配料12種。要燒出美味的酸辣粉，必須選用優質紅辣椒，講求各種調料的合理配比。即使是一勺醋的分量，也直接影響整碗酸辣粉的味道。
重慶酸辣粉拌勻了吃到嘴里，酸得地道，辣得要命。粉的粗細適中，很Q很韌，有嚼頭。榨菜又香又脆，zui后再把幾顆花生米撈起來吃掉。那股香是從酸辣里面透出來的，是香到骨子里的。在春寒料峭的雨天，大汗淋漓地吃完一碗酸辣粉，再來碗刨冰，一熱一冷，挑戰下自己的胃。
重慶酸辣粉不過zui招牌的口味還是那份酸和辣。一般“重慶酸辣粉”裝在一個小小的方便紙盒里，上面鋪一層厚厚的榨菜，幾根香菜若隱若現，紅色和綠色交相輝映，看了就有吃的欲望。
本文用的是瓷碗裝酸辣粉，顯得有檔次，顯得更好吃，而且更好看，更美觀，重慶酸辣粉的做法，不管用什么裝都是一樣的做法，本文介紹了重慶酸辣粉的高湯熬制方法，如果有進一步的需要歡迎來電400-023-8189聯系咨詢。
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